طرز تهيه زبان گوساله
۱۳۸۸/۰۸/۰۲ | برچسبها: آشپزی | 0نظرات
1- زبان گوساله 2 عدد (هر زبان گوساله 1 كيلو گرمي براي 5 نفر مناسب است ) 2- سبزي معطر ( ترخان ، نعناع ، جعفري ) 3- سير دو حبه 4- سس گوجه فرنگي 2 پيمانه 5- قارچ نيم كيلو 6- پوره سيب زميني و عدس (هر كدام ) 2 پيمانه 7- نمك و فلفل به ميزان لازم زبان گوساله تهيه شده را به دقت تميز كنيد در ابتدا بهتر است دقت كنيد كه زبان تهيه شده تازه بوده و هيچگونه بوي نامطبوعي نداشته باشد . زبان را به دقت تميز كنيد به اين صورت كه با كارد روي پوست زبر زبان بكشيد و مواد زائد ، رگها و احياناً غددي كه به انتهاي زبان چسبيده جدا كنيد . زبان را در يك قابلمه بزرگ يا ديگ زودپز قرار دهيد ( چون زبان دير مي پزد بهتر است در ديگ زودپز پخته شود ). ديگ را پر از آب كرده و پس از جوش آمدن آب ، 2 تا 3 مرتبه كف حاصل شده روي آب را مي گيريم . دسته سبزي معطر ، حبه هاي سير و يكي دو عدد پياز خرد شده را به آب در حال جوشيدن اضافه مي كنيم و در ديگ را مي بنديم . در قابلمه معمولي ، 5 تا 6 ساعت زمان لازم است تا زبان بپزداما زبان در ديگ زودپز بعد از 5/1 ساعت پخته خواهد شد . پس از پخت كامل بايد در ظرف نصف ليوان آب موجود باشد . در اواخر طبخ ، مقداري نمك و فلفل به زبان اضافه كرده و در صورت تمايل مي توانيم ادويه هايي چون زردچوبه ، كاري و كمي دارچين را نيز اضافه مي كنيم و به عنوان چاشني يك قاشق غذا خوري رب گوجه فرنگي ، يك قاشق مربا خوري رب انار ترش و 2 قاشق مربا خوري شكر نيز مي افزائيم. پس از پخت كامل ، زبان را از ديگ خارج كرده و در ديس مي گذاريم همان طور كه داغ است پوست آن را گرفته و گوشت زبان را برشهايي به قطر 2 سانتي متر مي دهيم ولي گوشت زبان را تا انتها نمي بريم كه تا قطعه هاي زبان از هم جدا شود و فرم زبان از بين نرود . در صورت تمايل سس قارچ را به روش زير تهيه كرده و استفاده كنيد مي توانيد آنرا بدون سس ميل كنيد كه بازهم لذيذ است . قارچها را خرد كرده و باكمي روغن تفت مي دهيم . پس از پختن قارچها ، سس گوجه فرنگي و آب زبان را به آن مي افزائيم . پس از اينكه سس در اثر جوشيدن غليظ شد ، آن را بر روي زبان برش داده كه در ديس قرار دارد مي ريزيم . اطراف زبان را با برگهاي جعفري ، پوره سيب زميني و پوره عدس كه با استفاده از قيف به صورت شكوفه در آورده ايم تزئين مي كنيم واين غذا را با برنج زعفراني سرو مي كنيم . گوشت در صورتي كه كاملاً پخته شده باشد يكي از غني ترين منابع پروتئين است . هر 100 گرم گوشت گاو حاوي 30 گرم پروتئين ، 20 گرم چربي ، 8 ميلي گرم كلسيم ، 2 ميلي گرم آهن و 7 ميلي گرم اسيد فوليك است . پس اگر اين غذا را هر چند وقت يك بار براي خانواده تهيه كنيد بسيار پرفايده خواهد بود . هر زبان گوساله به وزن 1 كيلو گرم پس از پخت با اين مخلفات محتوي 1800 تا 2000 كيلوكالري است و يك پنجم آن حاوي 400 كيلو كالري كه با 15 تا 20 قاشق برنج جمعاً 600 كيلو كالري انرژي دارد . مواد لازم براي تهيه اين غذا :
طرز تهيه :
طرز تهيه سس :
نكات تغذيه اي :
مطالب مشابه مورد علاقه شما درباره آشپزی
این مطلب در ساعت۱۲:۰۸ قبلازظهر
و در دسته
آشپزی
ارسال شده است.شما می توانید تمام نظرات این پست را از طریق خروجی
RSS 2.0.
آن دنبال کنید.
شما می توانید برای این نوشته نظری ارسال کنید,
یا در سایت خود به آن لینک بدهید .
مطالب قبلي
-
»
2009
(2917)
-
»
اکتبر
(1186)
- دانلود داستان های بحارالانوار نوشته محمود ناصری با...
- نمونه هایی متنوع از مبل راحتی با طرح های گوناگون
- ضریب هوشی خود را بسنجید
- دانلود گلچین 20 آهنگ برتر و خاطره انگیز جهان . با ...
- تصاویر جالب از آرش و آیسل در سراسر دنیــــا
- تماشای شبک های آنلاین با Super Internet TV v8.1 Pr...
- فشرده سازی تصاویر با Advanced JPEG Compressor 2009...
- اوبونتو ۷.۰۴ با نام مستعار Feisty Fawn «آهوی چابک»...
- گالری عكس آيشواريا راي سری دوم
- مرورگر قدرتمند و محبوب Mozilla Firefox v3.5.4
- ابزاری مفید برای مجموعه آفیس OfficeTab v1.22
- بازي بسيار جذابGT Racing Motor Academy
- امنیتی مثال زدنی با Kaspersky Anti-Virus & Interne...
- خلق کاراکترهای سخنگو با CrazyTalk v6.0 Pro
- همزمان از چند سیستم عامل استفاده کنید!Virtual Box ...
- ساخت ویندوز اتوماتیک نصب با Almeza MultiSet Profes...
- تبدیل آخرین نوشته وبلاگ به عکس
- گالری عکس هنر تبلیغات
- تجربه سيستم عامل لينوكس با Slax Linux v 6.0.7
- کرک های جدید برای ویندوز 7
- Microsoft Windows 7 Ultimate Final RTM نسخه نهایی ...
- بیوگرافی و عکس روناک یونسی بازیگر سریال رستگاران
- دانلود مستقیم سه کلیپ صوتی جواد تونی و...
- کامل ترین گالری مدل لباس عروس2009سری دوم
- دانلود دو آهنگ جدید و زیبا به نام های بی قرار و زم...
- جستجو در میان فایل های رپیدشر و مگا آپلود
- طرح دکوراسیون منزل آبی رنگ برای آرامش و شکوه
- 3dfilter جستجوگر مدل های سه بعدی
- تصاویر جومونگ در تمرینات تیم سایپا
- کسانی که ساق پای لاغر دارند چه کفشی بپوشند
- بهترین طراحی چتر
- خداوند
- مدل های جدید از دیور2009
- همه چیز راجع به صافی كف پا
- مواد لازم جهت دعا نویسی
- شکار لحظه ها از حیوانات
- گالری عکس خاله شادونه (همسر علی صادقی) با فرزندانش
- 10 راه آسان برای خوشحال نمودن همسر
- Cody McCasland و روحیه شگفت انگیز او !
- علی کریمی آرزوی قد بلند ترین جوان ایران را محقق کرد
- جذابیت شخصیتی و نفوذ در دیگران
- مجموعه ای از عکس های جالب و دیدنی
- از چه عطری و اودکلنی و در چه موقعیتی استفاده کنیم ؟
- بیماری سایه»را بشناسیم
- 22 توصیه برای غلبه بر ترس از مدرسه!!
- چرا موها مي ريزند؟
- 10غذا براي تقويت حافظه
- خواص گیاه کاسنی
- علت خونريزي بيني
- ویندوز 7 را تنهابایک کلیک بهینه سازید
- کتری موزیکال ، کنترل از راه دور با ناخن ، ماگی ویژ...
- تصویری فوق العاده جالب
- هاب یو اس بی به شکل نوار کاست، شارپ AQUOS DX2، ضبط...
- جدید ترین مدل کت و شلوار شیک و زیبا دامادی 2009
- خودتان بسازید: ۵ نگه دارنده برای گجت ها
- ویندوز مدیا پلیر برای موبایل -
- طریقه حذف کردن My Recent Documents
- چگونه موبایل شنود می شود؟
- بازی KO Fighters 3D با فرمت جاوا
- عکس : طراحی های جدید میز پینگ پونگ
- جایگزینی مناسب و سبک به جای برنامه آکروبات ریدر
- دانلود کتابچه راهنمای کامل گوشی ها به تفکیک گوشی- ...
- نکاتی درباره آرام پز
- مجموعه کتاب های الکترونیکی روانشناسی برای موبایل -...
- کتاب اطلاعات ضروری لپ تاپ برای موبایل - جاوا
- گالری عکس پرواز Flying
- مخفی کردن IP در برابر هکرها
- آنجلینا جولی با ریش و سبیل
- Attractive Chair صندلی های جالب
- ماشین های بازیکنان فوتبال
- فواید دعای برای فرج: رستگاری به شفاعت پیامبر (ص)
- سرعتتون تو تایپ چطوره؟ (تست سرعت تایپ)
- چگونه دندان های شفاف و براقی داشته باشیم؟
- عکسهای جالب و دیدنی از حواشی بازی استقلال و پرسپولیس
- عکس های بی نظیر از هنر عکاسی ضد نور یا سیلوئت
- استفاده اینه در گوشی موبایل با برنامهmirror v1.1
- قرآن برای موبایل با فرمتsis
- Beautiful Photographs Of A Cloudy Day عکس های زیبا...
- ۷باور مرموز که موجب موفقیت می شود
- عکس های فتوشاپی زیبا و خلاقانه
- افتتاح لوکس ترین، زیباترین و گران ترین هتل جهان در...
- هفت روش رسیدن به ارزوها
- جدیدترین کد مراکز خدمت نظام وظیفه
- طرز تهيه برياني
- طرز تهیه سوپ کلم
- نکات مهم و ضروری در آشپزی و شیرینی پزی
- طرز تهیه فالوده با نودل برنج چینی
- طرز تهيه اردور تخم مرغ
- دانستنی های خانه داری
- طرز تهیه سمبوسه پنیر بچه ها
- طرزتهیه باسلق
- کلوچه ی سیب
- طرز تهیه فروماژ پرتقال
- طرز تهیه لوز نارگیل
- طرز تهیه تارت میوه ی فصل
- طرز تهیه چندین نوع نوشیدنی گوارا در منزل
- طرز تهیه پیتزا با خمیر گندم کامل
- مكمل های طبیعی كاهنده كلسترول
- طرز تهیه سردست بره معطر
- مجموعه جدید طراحی لباس ویکتوریا بکهام درنیویورک
-
»
اکتبر
(1186)
0 نظرات:
ارسال یک نظر