آموزش درست کردن سوشي غذای ژاپنی

موارد لازم:

• 
  برنج 2 فنجان
  آب 3 فنجان
  سركه 0.45 فنجان
  شكر 0.5 فنجان
  نمك 4 قاشق مرباخوري
  جلبك دريايي 150 گرم
  خردل 2 قاشق مرباخوري

دستور پخت

• رولت سوشي را طي شش مرحله درست كنيد : مرحله 1 :روي برنج آب ريخته و بمدت يك ساعت كنار بگذاريد و آبكش كنيد , برنج و 3 فنجان آ‘ را در قابلمه اي بجوشانيد سپس شعله زير آن را كم كرده تا با حرارت ملايم بدون اينكه درب آن را بگذاريد بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اينكه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زير آن را تا آنجا كه ممكن است كم كنيد و بمدت 5 دقيقه بپزيد و بگذاريد تا كمي خنك شود سپس مخلوط سركه , شكر و نمك را به افزوده بهم بزنيد , ورقه هاي جلبك را كمي تفت داده .مرحله 2 :از پهناي ورقه جلبك يك قطعه 4 سانتي متري مطابق تصوير ببريد , قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصيري قرار داده و تكه 4 سانتي متري را وسط تكه بزرگتر بگذاريد , اين عمل سبب مي شود تا هنگام پيچيدن ورقه محكم تر باشد.مرحله 3 : يك پنجم برنج را روي رشته جلبك پهن كرده و چهار سانتي متر لبه آن را مطابق تصوير خالي بگذاريد , با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصوير گود كنيد و در صورتيكه برنجها خيلي چسبنده بودند انگشتانتان را با كمي يركه مرطوب كنيد .مرحله 4 :سس خردل را در قسمتي كه گود كرديد پخش كنيد , مخلوط خيار , اسفناج و گوشت يا در صورت تمايل مخلوط زنجبيل و املت را وسط برنج قرار دهيد .مرحله 5 :با كمك صفحه حصيري ورقه جلبك را محكم بپيچيد .مرحله 6 :صفحه حصيري را برداشته و با چاقوي تيزي رولت را بصورت برشهاي گرد 4 سانتي متري ببريد . دستور از گروه آشپزي به کوشش نوری از مشهد و عکس : Tannaz از آلمان
  
  بقیه مواد:
  
  خيار بدون پوست 1 عدد
  اسفناج 100 گرم
  گوشت بدون استخوان 100 گرم
  زنجبيل 60 گرم
  تخم مرغ 2 عدد

نکات مربوط به سوشي غذای ژاپنی

• سوشی با ماهی خام و نوعی جلبک دریایی به صورت رول تهیه میشه . شما مي توانيد براي سهولت پيچيدن رولتها از صفحه حصيري براي زير آن استفاده كنيد , همچنين مي توانيد بجاي جلبك به دلخواه از برگ مو يا اسفناج استفاده كنيد.در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست.