توصیه‌ های تغذیه ای برای فصل تابستان

یک متخصص بیماری‌های عفونی با بیان این که سالاد، تخم مرغ و ماهی آلوده در بروز مسمومیت‌ غذایی نقش تعیین کننده‌ای دارند در ادامه به هموطنان توصیه کرد تا تخم‌مرغ را خام و پیش از پخت کامل مصرف نکنند. دکتر حمیدرضا شریفی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: با گرم تر شدن هوا و شروع فصل تابستان و مسافرت‌های تابستانی، عفونت‌های گوارشی نیز افزایش قابل توجهی می‌یابد. وی اسهال و استفراغ را از نشانه‌ها و علایم عفونت‌های روده‌ای برشمرد و افزود: این عفونت‌ها در فصول گرم سال بیش از سایر فصول مشاهده می‌شود و سم مربوط به میکروب‌ها و یا تهاجم میکروب‌ها به جداره روده سبب بیماری می‌شود؛ این در حالی است که عوامل ویروسی یا باکتریایی و انگل‌ها هم می‌توانند یکی از دلایل این عفونت باشند. وی مسمومیت‌های غذایی را از علل شایع اسهال و استفراغ عنوان کرد و گفت: معمولا این بیماری به دنبال مصرف آب یا غذای آلوده با طول مدت چند روز تا چند ساعت اتفاق می‌افتد. این متخصص بیماری‌های عفونی، از سالاد، تخم مرغ و ماهی آلوده به عنوان مواد غذایی با نقش بیشتر در بروز مسمومیت‌های‌ غذایی نام برد و گفت:‌ مردم نسبت به غذاهای مانده و تاریخ مصرف گذشته نیز باید توجه ویژه‌ای داشته باشند. وی بروز علایم و نشانه‌هایی چون اختلال هوشیاری، طولانی شدن علایم، وجود تب بالا، کاهش وزن و استفراغ شدید فرد را علایم هشداردهنده و نیازمند مراجعه سریع به پزشک دانست. شریفی با تاکید بر لزوم رعایت اصول پیش گیری در کاهش بروز عفونت‌های روده‌ای، اطمینان حاصل کردن از بهداشتی بودن آب و مواد غذایی مصرفی و اجتناب از آشامیدن آب قنات ها ،چشمه‌ها و پارک‌ها و در ادامه شستن دست‌ها با آب و صابون پیش از صرف غذا، استفاده نکردن از غذاهای تهیه شده در رستوران‌های غیر بهداشتی را از جمله اصول بهداشتی کلیدی برشمرد. وی برای جلوگیری از مسمومیت‌های تابستانی توصیه کرد: افراد برای نگهداری غذاهای اضافه از یخچال استفاده کنند، از مصرف تخم مرغ به صورت خام و حتی پیش از پخت کامل پرهیز شود و در زمان مصرف مواد غذایی به تاریخ انقضا و رنگ و بوی آن توجه شود.